美味新煮張,百吃不厭的私房麵料理TAAZE讀冊生活金石堂網路書店博客來網路書店-暢銷書排行榜

本週排行榜第一名:美味新煮張,百吃不厭的私房麵料理

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美味新煮張,百吃不厭的私房麵料理

















  • 《美味新煮張,百吃不厭的私房麵料理》




    超人氣,大滿足!

    120道飄香多變的好滋味
    香濃湯汁麵 × 花樣乾拌麵 × 美味爆炒麵
    15分鐘出好菜,輕鬆學會餐館級的招牌麵點,
    一次滿足全家人的味蕾和元氣!

    本書特色

    輕鬆動手做出美味私房麵,在家就能品嘗餐館級的好滋味,
    不用花大錢,不用花精力和別人排隊買外食,
    讓你變身煮麵達人,擁有一身好廚藝,
    幫全家人暖胃又暖心!

    美味.簡單.健康
    烹調撇步全面大公開

    ★說明最仔細,提供份量和比例,按照步驟step by step,廚房新手也能學會道地功夫麵。

    ★種類最多元,包含湯麵、乾拌麵、爆炒麵,多道菜色,100?足愛麵族和全家人的胃口。

    ★食材最好找,運用生活中常見的食材,幫你省荷包,花小錢就能豐富餐桌。

















    • 作者介紹






      美食坊工作室

      由多位餐廳主廚、烹飪教室講師和對做菜有興趣的料理高手組成,對美食情有獨鍾,平常喜歡品嘗各地菜色,再變化到自己的料理中,除了追求多樣新吃法,更著重營養和養生兼顧。目前該工作室已出版過多本暢銷食譜和烹調技法書籍,希望能讓大家從吃中找到幸福和健康。

      作者相關著作:《





      美味新煮張,百吃不厭的私房麵料理-目錄導覽說明






      • 香濃湯汁麵
        9 肉絲湯麵
        10 排骨湯麵
        11 紅蘿蔔菠菜麵
        12 牛肉熱湯麵
        14 牛骨湯麵
        15 羅宋牛肉湯麵
        16 香菇紅燒肉麵
        19 排骨刀削麵
        20 羊肉燴麵
        21 香菇雞絲湯麵
        22 清爽雞湯麵
        23 過橋雞湯麵
        24 魚丸蛋絲湯麵
        25 香菇雞煨麵
        26 雞絲香菇拉麵
        29 什錦太陽蛋麵
        30 雞翅香菇麵
        31 洋菇豆腐湯麵
        32 黃金海苔麵
        33 鱔絲蕎麥麵
        34 冬筍蝦仁餛飩麵
        35 蔥香蝦仁麵
        36 香菇鮮蝦餛飩麵
        38 蛤蜊蕎麥麵
        39 黃魚冬筍煨麵
        40 羊肉寬麵
        41 番茄蛋花麵
        42 酸辣湯麵
        43 八寶酸辣麵
        44 木須豬肉湯麵
        46 番茄雞翅烏龍麵
        47 豬肝菠菜麵
        48 四川擔擔麵
        49 香菇肉醬麵
        50 蘿蔔肉香蕎麥麵
        51 清爽菠菜麵
        52 蝦仁海參雞湯麵
        54 番茄豬肉麵
        55 番茄菠菜麵
        56 雞絲紫菜蛋花麵
        57 酸辣雞肉麵疙瘩
        59 泡菜牛肉冷湯麵

        花樣乾拌麵
        62 香菇涼麵
        63 芝麻黃瓜涼麵
        65 鮮蔬涼拌麵
        66 雞絲黃瓜涼麵
        67 豆皮蕎麥涼麵
        68 雞絲銀芽涼麵
        70 火腿蛋絲涼麵
        72 芝麻香椿涼麵
        73 青芒果涼拌麵
        74 怪味涼拌麵
        75 綠茶蕎麥冷麵
        77 蒜香番茄拌烏龍麵
        78 蒜泥茄子涼麵
        79 香菇海帶涼麵
        80 蔥花涼拌寬麵
        82 番茄火腿涼麵
        83 泡菜涼拌麵
        84 叉燒菠菜乾拌麵
        85 番茄韭菜肉醬麵
        86 涼拌蕎麥麵
        88 雞絲四季豆拌麵
        89 蝦仁肉燥拌麵
        91 茄汁牛肉麵
        92 木耳金針肉燥麵
        93 香菇海鮮麵
        94 蠔油芥蘭拌麵
        95 蔥油拌麵
        96 雪裡紅雞絲麵
        98 黑胡椒洋蔥肉燥拌麵
        99 蝦米青江菜拌麵
        101 麻醬乾拌麵
        102 四季豆里肌肉拌麵
        104 鮮蔬肉香炸醬麵
        105 臘肉高麗菜拌麵
        106 香辣牛肉拌麵
        107 過橋米線
        108 大黃瓜拌麵
        109 四季豆拌麵
        110 生菜牛肉拌麵
        111 奶油南瓜火腿香拌麵
        112 韭黃鱔魚拌麵
        113 三絲芝麻拌麵
        114 傻瓜乾拌麵
        115 酸辣三絲拌麵
        116 蝦仁豌豆拌麵
        117 多彩蔬菜涼麵
        118 紅油榨菜麵
        119 蒜泥肉燥蕎麥麵
        121 蔥花黃瓜麵
        122 酸辣黃瓜肉絲涼拌麵
        123 雙菇乾拌麵
        124 翠衣麻辣麵

        美味爆炒麵
        128 黃豆燜排骨炒麵
        129 木耳蛋炒麵
        130 咖喱牛肉炒麵
        131 韭黃肉絲炒麵
        133 肉絲豆菜炒麵
        134 蔥爆羊肉炒麵
        135 青江菜肉絲炒麵
        136 雞肉蝦仁炒麵
        138 香辣羊肉炒麵
        139 花椒蝦仁炒麵
        140 草菇芥蘭炒麵
        143 義式海鮮炒麵
        144 鮮蔬魷魚炒麵
        145 素什錦炒麵
        146 素火腿絲炒麵
        147 五彩麵疙瘩
        149 香炒麵疙瘩
        150 奶香通心麵
        151 金針木耳炒貓耳朵
        153 韭黃洋蔥炒麵
        154 木須炒螺旋麵
        156 番茄洋蔥義大利麵

        158 附錄 大廚教你煮好麵

















      肉絲湯麵
      材料
      麵條200 克、豬瘦肉150 克、黑木耳50 克、紅蘿蔔1/2 根、黃瓜1根。
      調味料
      植物油、高湯、蔥白段、薑絲、醬油、料理米酒、鹽、鮮雞晶、太白粉、香油。
      作法
      1 紅蘿蔔、黃瓜分別洗淨,去皮,切絲;黑木耳洗淨,去蒂,切絲;豬瘦肉洗淨,切絲,加醬油、料理米酒、太白粉醃製10 分鐘。
      2 另起鍋倒植物油燒熱,放蔥白段、薑絲爆香,放入肉絲、紅蘿蔔絲炒至變色,加黑木耳絲,放入料理米酒、高湯、醬油煮滾。
      3 放入麵條大火煮滾,快熟時放入鹽、鮮雞晶調味,放入黃瓜絲,淋上香油,盛入麵碗中即可。
      牛肉熱湯麵
      材料
      麵條600 克、牛瘦肉100 克、青江菜20 克、白蘿蔔40 克。
      調味料
      植物油、蔥末、薑末、鹽、白糖、醬油。
      作法
      1 牛瘦肉洗淨,切塊;青江菜洗淨,放入熱水中汆燙片刻撈出;白蘿蔔洗淨,去皮,切塊。
      2 鍋放瓦斯爐上,倒入植物油燒熱,爆香薑末,放入牛肉塊、醬油翻炒均勻,加清水、白蘿蔔塊,小火燜煮40 分鐘。
      3 待牛肉塊熟爛後,放入麵條、青江菜煮熟,加鹽、白糖調味,撒上蔥末即可。
      雞絲黃瓜涼麵
      材料
      油麵400 克、雞胸肉100 克、洋蔥80 克、紅蘿蔔40 克、黃瓜30克、雞蛋1 個。
      調味料
      橄欖油、鹽、醬油、白糖。
      作法
      1 黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥洗淨,切絲;雞胸肉洗淨,切絲,燙熟。
      2 雞蛋打散,平底鍋中加油燒熱,倒入蛋汁,煎成蛋皮,取出切絲備用。
      3 將油麵放入熱水中略煮,撈出,加少許橄欖油拌勻,挑散入盤,放入紅蘿蔔絲、黃瓜絲、洋蔥絲、蛋皮絲、雞胸肉絲,加鹽、醬油、白糖拌勻即可。
      咖喱牛肉炒麵
      材料
      麵條200 克、牛肉150 克、毛豆100 克、洋蔥30 克。
      調味料
      植物油、醬油、太白粉、咖喱粉、鹽、料理米酒。
      作法
      1 洋蔥洗淨,切絲;毛豆洗淨,入熱水鍋中燙熟撈出,取出豆仁。
      2 牛肉洗淨,切片,加醬油、太白粉醃製10 分鐘。
      3 麵條煮熟,撈出,瀝乾水分。
      4 鍋內倒油燒熱,放入牛肉片炒至變色,盛出備用。
      5 鍋中放入咖喱粉炒香,加入洋蔥絲炒軟,再放入麵條、牛肉片、毛豆、鹽、料理米酒,翻炒至入味即可。










      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:18開17*23cm
      頁數:160


      出版地:台灣




















      • 作者:美食坊工作室








      • 出版社:維他命




      • 出版日:2013/1/9








      • ISBN:9789866056857




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀











      美味新煮張,百吃不厭的私房麵料理





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