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本週排行榜第一名:自己動手做包子

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自己動手做包子

















  • 《自己動手做包子》






    56種包子在家自己做








    香港專業點心師傅針對家庭式做法,教您在家裡做出自己需要的包子。








    顛覆以往大家對包子的印象,結合東西技法,融合四海口味,在56道點心中,讓你吃到蒸、炸、焗等不同風味,一口咬下,辛、香、甜、鹹...,全部讓你一次嚐個夠。








    讓你美味一次吃個夠!李振良師傅跨海做包子,包你吃相嚐辣。


















    • 作者介紹






      李振良

      作者李振良為資深專業點心師傅,擁有四十多年經驗,從點心銷售員而輾轉成為點心部負責人,熟悉點心的製作過程。為了擴充點心的創作領域,李師傳邊學邊做,保持著與業界的技術交流,從而讓成品更完美。他先後服務多間著名餐廳,期間還曾擔任點心飲食的親善大使,到訪東南亞、泰國和中國等地做巡迴表演。工作之餘,他則是在港九酒樓茶室總工會職業(日∕夜)學校擔任點心講師。



















    自己動手做包子-目錄導覽說明








    • 002 推薦序








      003 作者序








      006 包點工作室




      餡料vs. 材料




      工具介紹








      008 麵種vs.包子




      1. 麵種




      2. 麵糟




      叉燒包皮




      饅頭皮




      餐包皮








      014 蜜汁叉燒包




      016 梅菜扣肉包




      018 紅糖菜肉包




      020 香芋燒腩捲




      022 金銀臘腸捲




      024 家鄉糯米捲




      026 川味糯米包




      028 火腿五仁包




      030 懷舊廣東大包




      032 薑汁雞包仔




      034 山藥雞肉包




      036 日式海鮮翅包




      038 稻穗包




      040 雜糧包




      042 青江素菜包




      044 蛋黃蓮蓉包




      046 蓮蓉壽桃包




      048 京式蓮蓉壽桃包




      050 蕎麥南瓜包




      052 南瓜紫米包




      054 南瓜奶黃包




      056 流沙奶黃包




      058 乳香豆奶包




      060 玫瑰豆沙包




      062 香滑麻蓉包




      064 黑芝麻包




      066 棗蓉佛手包




      068 西施羅漢包




      070 粉圓香橙包




      072 龍眼巧克力包




      076京蔥生煎包




      078米網羊肉包




      080 水煮豬肉包




      082 蔥花黃金大餅




      084 涼拌香芒鴨夾




      086 蛋黃蓮花包




      088奶油香芋包




      090 五香豆蓉包




      092金絲銀絲捲




      094 香麻糯米捲




      096炸椰香饅頭




      100巴東牛肉包




      102洋蔥豬排包




      104叉燒焗餐包




      106 火腿鮮茄蛋包




      108 培根芋泥包




      110 香蔥燒鴨包




      112 咖哩雞丁包




      114焗雞柳條




      116 墨西哥綠茶包




      118酥皮波蘿包




      120 椰絲奶黃餐




      122 核桃酥包




      124 蛋黃椰酥包




      126 鮮牛油餐包




      128 香麻素雞包




















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:16開19*26cm
    頁數:130


    出版地:台灣




















  • 作者:李振良,.








  • 出版社:旗林文化




  • 出版日:2014/11/3








  • ISBN:9789863830030




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:13歲以上











自己動手做包子

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